FOOD / GOURMET

Ramen istimewa di Kumamoto yang dibuat berdasarkan resep rahasia

20170605-15-01-kumamoto-ramen-2

Ketika berbicara mengenai Kyushu ramen, yang teringat dalam benak kita adalah “Tonkotsu Ramen”, ramen yang terbuat dari kaldu tulang babi. Tetapi tidak semua kedai ramen memiliki citarasa sama, setiap kedai memiliki resep rahasia sendiri-sendiri yang membuat ramen tersebut istimewa. Kebanyakan Tonkotsu rame mempunyai cita rasa pekat cenderung asin bagi yang baru pertama kali mencoba, tetapi banyak kedai memberikan alternatif untuk memilih kepekatan sup yang disuka, saran saya adalah untuk memilih yang agak ringan.

20170605-15-02-kumamoto-ramen-2

Bagi kamu yang lebih suka citarasa ringan, kali ini saya akan memperkenalkan suatu kedai ramen kecil khas Jepang di prefektur Kumamoto yang sering saya kunjungi. Pertama kali datang ke kedai ini, saya langsung jatuh cinta karena citarasa supnya cenderung ringan dan tidak terlalu asin apabila dibandingkan dengan kedai ramen aslinya di Kumamoto yang lebih pekat. Sayangnya kedai ini tidak memberikan pilihan untuk mennyesuaikan kepekatan supnya, sehingga kedai ini lebih tepat bagi mereka yang memang menyukai ramen bercitarasa ringan.

20170605-15-03-kumamoto-ramen-2
Selain Tonkotsu ramen, kedai ini juga memiliki menu istimewa yaitu Shio Ramen, dimana kaldu supnya berwarna polos kekuningan mirip mie khas Thailand. Saya sudah mencoba ramen ini dan langsung menjadi ramen favorit karena mie ramen nya lembut tetapi masih tetap kenyal dan kaldu supnya sangat terasa bahkan disukai oleh anak-anak. Bisa dikatakan Shio ramen adalah salah satu menu yang paling populer, jadi kalau suatu saat kamu datang terlalu lambat, bisa jadi Shio Ramen sudah terjual habis. Benar-benar ramen lezat!

20170605-15-04-kumamoto-ramen-2
Sekarang, mari kita lihat keistimewaan lain kedai ini yaitu Chashu pork. Umumnya kedai ramen menyajikan daging Chashu pork yang kecil dan tipis, tetapi kedai ini menyajikan potongan yang besar dan tebal sehingga paduan rasanya tercampur sempurna dengan supnya.

20170605-15-05-kumamoto-ramen-2

Dan mulai tahun ini, mereka menambahkan menu bagi mereka yang menyukai makanan Thai yaitu “Tonkotsu ramen yang dikombinasikan dengan Red Curry Rice Set”seharga 780 yen saja. Set ini hanya tersedia di hari Jumat dan hari lainnya dengan menu special set. Selain itu, kedai ini juga menyajikan menu lain seperti nasi goreng, ayam goreng atau gyoza.
Jika kamu berada di Kumamoto, tinggal sekitar Kumamoto atau yang berencana pergi ke Kumamoto, sempatkan untuk singgah dan cobalah ramen istimewa mereka, atau kalau kamu ingin bertanya lebih lanjut, bisa mengontak pemilik kedai ini yang berasal dari Thailand dan Jepang.

Informasi

Nama restoran Ramen Torajirou
Alamat3-5-20 Shimizu Shinchi, Kita-ku, Kumamoto-shi, Kumamoto-ken
Tel 096-339-0258
Jam operasional 11:30 - 15:00, 18:00 - 23:10
Libur  Hari Rabu
Kisaran budget 700-1200 Yen
URL https://www.facebook.com/ramentorajirou

Peta