FOOD / GOURMET

[Attractive with photos] BENTO Vol.7

20170513-20-bento-vol7-01

Bento tumis daging babi dengan jahe

Kasahara merekomendasikan daging babi untuk dimasak/ditumis terlebih dahulu sebelum ditambahkan bumbu.
“Daging babi perlu dimasak cukup matang merata, ketika dimasukkan ke dalam kotak bento.
Jika daging terlebih dahulu diberi bumbu sebelum dimasak, dagingnya akan cepat hangus, jadi cara terbaik adalah memasak daging terlebih dahulu.

Tomat kecil sangat cocok untuk bento karena memberi warna segar alami.


- RESEP -
*Setiap resep berlaku untuk 2 orang, kecuali jika ada catatan tambahan.

400 g nasi matang

Tumis Daging Babi Rasa Jahe (Langkah 1)
200 g irisan daging babi
 1/2 Bawang bombay
 1 sendok makan minyak goreng
 Bumbu daging:
  2 sendok makan sake
  2 sendok makan kecap shoyu
  1 sendok makan gula
  1 sendok teh jahe parut segar
 Bubuk cabe

Tumis daun Nanohana dengan katsuobushi (Langkah 2)
• 1 ikat (200 g) daun nanohana
• 2 sendok makan minyak wijen
• Bumbu untuk menumis:
  1 sendok makan kecap shoyu
  1 sendok makan mirin
  5 g bubuk katsuobushi
  Garam

Salad Tomat Cherry (Langkah 3)
• 6 tomat cherry
 2 lembar daun shiso/ perilla hijau
 15 buah ikan kecil/teri
 Dressing Tomat:
  1 sendok teh minyak untuk menumis
  1/2 sendok teh shoyu
  Merica hitam untuk penambah rasa

1
Potong daging dengan ukuran kecil. Iris tipis bawang Bombay. Panasakan minyak di wajan. Tumis bersamaan daging dengan bawang sampai masak, Masukkan bumbu daging dan teruskan menumisnya. Taburi bubuk cabe di atasnya.
2 Cuci daun, buang akarnya Potong menjadi tiga bagian. Panaskan minyak di wajan, tumis daun sampai lunak, tambahkan bumbu dan terus tumis hingga bumbu meresap rata.
Buang batang tomat dan belah dua Iris tipis daun shiso /perilla, Campurkan dengan tomat dan ikan teri kecil dan dressing, campur rata.

Masukkan ke dalam kotak bento, Atur daging, tumisan daun dan tomat cherry di atasnya. 

Source『 KATEIGAHO INTERNATIONAL Japan EDITION 2015 Spring / Summer Vol.35
Photografer : Hoshito Ommija
Resep dan Persiapan : Masahiro Kasahara
Style dan teks : Atsuko Sakamoto
Terjemahan : Fun! Japan Team
Copy editing : Katherine Heins