FOOD / GOURMET

[Attractive with photos] BENTO Vol.6

20170510-20-bento-vol6-01

Cara mudah membuat bento
Bento Bersusun

Tiga warna bento Soboro

Kombinasi yang bagus dari daging ayam giling, telur orak arik manis, dan kacang polong yang renyah membuat masakan “Soboro” menjadi bento favorit yang abadi. Dengan resep Kasahara, ayamnya tetap juicy dan mengembang. "Daging ayam giling itu sangat lezat bahkan pada suhu kamar. Bumbui daging dengan lembut, setelah itu dimasak, kemudian biarkan dingin, pastikan bumbunya habis meresap pada dagingnya.”


- RESEP -

*Setiap resep berlaku untuk 2 orang, kecuali jika ada catatan tambahan.

400 g nasi matang

Tumis ayam giling (Langkah 1)
200 g daging ayakm giling
Bumbu:
  200 ml air
  2 sendok makan sake
  3 sendok makan shoyu
  2 sendok makan gula

Telur orak arik manis (Langkah 2)
2 buah telur
Bumbu:
  1 sendok teh shoyu warna terang
  1 sendok makan gula
1 sendok makan minyak sayur

Kacang Polong Rebus (Langkah 3)

20 buah kacang polong
 Air rebusan bergaram untuk merebus
Dressing:
  1 sendok teh minyak wijen.
  1 sendok teh mirin
  Sejumput garam


1 Campur rata daging ayam giling dan bumbu di dalam wajan yang masih dingin (menggunakan sumpit lebih baik).
Nyalakan api sedang sambil terus diaduk, sampai daging matang. Pindahkan ke tempat dingin dan dinginkan sampai bumbunya sepenuhnya meresap.
2 Masukkan telur ke dalam wadah beserta bumbu dan kocok sampai rata.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.Masukkan telur, aduk cepat sampai matang tapi jangan sampai terlalu keras.
3 Buang serat pada kacang polong, dan rebus di air garam sampai matang dan lembut, setelah matang angkat, saring dan dinginkan.
Potong miring kemudian campur dengan dressing.

Masukkan ke dalam kotak bento. Mulai dari tumis ayam giling, telur orak arik dan kacang polong di atas nasi panas, Atur agar penampakan bento terlihat menarik.


Source『 KATEIGAHO INTERNATIONAL Japan EDITION 2015 Spring / Summer Vol.35
Photografer : Hoshito Ommija
Resep dan Persiapan : Masahiro Kasahara
Style dan teks : Atsuko Sakamoto
Terjemahan : Fun! Japan Team
Copy editing : Katherine Heins