FOOD / GOURMET

[Attractive with photos] RAMEN Revealed vol.8

Ramen yang dapat ditemukan di mana-mana di Jepang

Budaya ramen Jepang telah menghasilkan banyak jenis varietas, mulai dari ramen miso mewah dari Sapporo. Sampai ramen tonkotsu dari Hakata dengan kaldu putih berawan. Berwisata kuliner dengan menjelajahi makanan khas daerah akan menemukan sesuatu yang besar yang akan muncul dalam dunia ramen. Ada banyak restoran selain Tokyo yang menawarkan kretifitias sebagai standard dan daya tarik para fans ramen. Berikut adalah lima restoran di perkotaan yang banyak dikunjungi.

Propinsi - Sapporo -

20170408-20_01-ramen-Revealed
◆ Miso ramen dengan cita rasa yang tak terlupakan ◆
Menya
Saimi
Chef Saimi yang terlatih sebelumnya di Sumire, salah satu restoran ramen paling terkenal di Sapporo. Meskipun Saimi berlokasi di daerah perumahan yang tenang, selalu terdapat antrian pengunjung yang panjang. Dengan satu tegukan kaldu miso ramen, kamu akan langsung lupa berapa lama kamu sudah antri. Parutan jahe pada irisan daging babi panggang, menambahkan kesan yang menarik ketika kamu menghabiskannya.
-Alamat-
5-3-12 Misono 10-jo, Toyohira-ku,Sapporo
Tel. 011-820-6511
11:00AM-03:15PM, 5PM- 7:30PM (untuk pesanan terakhir)
Tutup pada hari Senin dan dua hari lainnya
Setiap bulan
Miso Ramen ¥750



Propinsi - Hirosaki -

◆ Ramen niboshi yang menguncang Tokyo ◆ 20170408-20_02-ramen-Revealed
Takahashi
Restoran Chuka Soba
Hirosaki berkembang sebagai kota benteng di periode Edo (1603-1867). Toko yang terletak di pinggiran kota ini terkenal dengan rasa kaldu niboshi yang kental, yang menggunakan beberapa jenis ikan kecil kering. Menurut ceritanya, Kaldu inilah yang memicu popularitas ramen niboshi di Tokyo. Restoran ini juga membanggakan mie keriting yang dibuat sendiri.
-Alamat-
1-3-6 Naijoshi, Hirosaki, Aomori
Tel. 0172-34-8348
11:00AM -04:00 PM (pemesanan terakhir pukul 15:45PM;
Biasa ditutup lebih awal bila menu sudah habis terjual)
Tutup pada hari Rabu
nttbj.itp.ne.jp/0172348348
chuka Soba ¥750



Propinsi - Nagoya -

20170408-20_03-ramen-Revealed ◆ Telur di dalam kaldu yang super lezat ◆
Manchinken
Dari awal perjalanan sebagai kios jalanan pada tahun 1966, Manchinken telah menjadi salah satu tempat ramen paling terkenal di Nagoya. Dengan salah satu hidangan istimewanya yaitu mie dalam rendaman kuah kaldu yang terbuat dari tulang babi dan Ayam Nagoya Cochin dengan kombinasi telur. Tambahan paduan mie yang dibuat dengan ekstra halus dan juga segar, melengkapi sup dengan sempurna dan menambah cita rasa mellow. Seperti banyak restoran khas lainnya di Nagoya, Manchinken adalah suatu tempat yang harus dikunjungi!
-Alamat-
4-38 Taiko-dori, Nakamura-ku, Nagoya
Tel. 052-481-8824
17:30PM-02:30AM (last order 02:00PM;Tutup lebih awal jika menu habis)
Tutup pada hari Minggu dan Senin pada minggu ketiga
www.manchinken.com
Tamago-Chuka Soba ¥750
Toji Ramen ¥700



Propinsi - Kyoto -

20170408-20_04-ramen-Revealed ◆ Shio ramen Kansai yang siap mendunia ◆
Kyoto
Ryukishin
Ryukishin, yang bermula dari daerah Sakai, Osaka, telah menyebar sampai ke Milan dan Valencia. Restoran cabang Kyoto menyajikan versi khas shio ramen dengan kaldu yang terbuat dari ayam, bebek, dan tujuh jenis sayuran juga akar-akaran. Kerang menambah kematangan dalam cita rasa sup.
-Alamat-
157-11 Takoya-cho, Takoyakushi-dori
Fuya-cho Higashi-iru, Nakagyo-ku, Kyoto
Tel. 075-256-2279
11:30AM-03:00PM, 06:00AM-11:00PM
Sabtu, Minggu, dan hari libur
11:30AM 11:00PM (dari 16Maret 2017)
Tutup pada hari Senin (atau hari berikutnya jika Senin adalah hari libur)
www.ryukishin.com
Ryukishin Ramen ¥750



Propinsi - Hakata -

20170408-20_05-ramen-Revealed ◆ sup adalah hal yang di shio ramen ini◆
Ganso Aka-noren
Setchan Ramen
Restoran cabang utama
Restoran ini bermula sebagai sebuah kios ramen, dekat dengan stasiun Hakata pada tahun 1946. Pemilik ramen telah berpengalaman dalam membuat ramen di Cina, sebagai tradisi yang terus berlangsung. Kaldu Tonkotsu dengan bumbu kecap shoyu yang memiliki kaya rasa, dan paduan mie datar tipis adalah komposisi ramen Hakata. Setelah pindah ke tempat yang baru pada tahun 2013, tambahan tirai merah dan lampion menjadi ciri khas yang menarik.
-Alamat-
2-6-4 Daimyo, Chuo-ku, Fukuoka
Tel. 092-741-0267
11:00AM-11:30AM
Tutup pada hari yang tidak tetap
Ramen ¥550


Fotografi oleh Wataru Nishiyama, Ryuichiro Sato,dan Hayato Ishiyama
Teks oleh Mieko OtakiBekerjasama dengan Hayato Ishiyama


ID_20170315-20-06-ramen-Revealed