FOOD / GOURMET

[Attractive with photos] Tentang RAMEN vol.2

- SETIAP ORANG MENYUKAI RAMEN -

Di Tokyo, adalah hal yang tidak biasa untuk melihat antrean panjang dari pelanggan di restoran ramen. Tidak peduli apakah itu hari di musim panas yang terik atau malam hari di musim dingin yang beku, orang-orang antri dengan sabar.

20170318-20-01-ramen-Revealed

Ramen, yang berasal dari Cina. Cara mempersiapkannya dengan kaldu dengan mie, konon pertama kali muncul di Jepang sekitar tahun 1860-an.
Setelah 150 tahun setelahnya, hidangan ini telah mengikuti kurva evolusi yang berbeda, menjadi salah satu makanan Jepang yang paling populer.

Tapi daya tariknya bukan hanya karena di area lokal: Ramen ini telah menyebar di seluruh dunia, dan telah menjadi masakan andalan internasional.
Penggemar ramen dari dekade terakhir mendatangi restoran ramen secara berulang dengan secara tak terhitung karena daya tarik kaldu tradisional, 
dengan bahan dasar mulai dari rasa ayam yang ringan sampai bahan dari laut bahkan dari tulang daging sapi.

Tapi di Jepang, favorit ramennya adalah shoyu ramen dengan kaldu berbahan dasar dari shoyu (kecap jepang).Take-chan Niboshi Ramen, di Chofu pinggiran kota di Tokyo,adalah restoran yang pertama kali menjadi sorotan dengan ramen niboshi.

Ini adalah sejenis ramen yang berbahan dasar kaldu niboshi (ikan kecil kering) dan bahan dasar lainnya dari laut.Di Take-chan Niboshi Ramen,hanya menggunakan bahan terbaik yang digunakan untuk membuat kaldu setiap hari: niboshi dari Ibuki (Kagawa prefektur), Nagasaki, dan Chiba; sodagatsuo tuna; dan kombu dari Rausu (Hokkaido). Kaldu ikan kemudian dicampur dengan kaldu yang terbuat dari tulang babi yang dimasak beberapa jam dengan suhu tinggi,menjadikan keharmonisan antara rasa daging dan ikan. 

Akhirnya, sup dibumbui dengan kecap untuk membuat aromatik yang lezat. Pelanggan tidak merasa cukup dari sensasi rasa yang terbuat dari bahan-bahan alami, dan mereka terus datang kembali untuk mendapatkan lebih.Pengalaman rasa khas yang ditawarkan oleh restoran ramen seperti Take-chan adalah puncak dari semangat pemiliknya untuk memberikan yang terbaik,didorong oleh rasa untuk tetap berada di depan pesaing,dan memenuhi keinginan dari penggemar ramen yang berubah-ubah.
Kombinasi bahan yang masuk ke dalam setiap mangkuk ramen yang lezat dan pencarian tanpa akhir untuk rasa kesempurnaan.
Percayalah, ini akan terus memikat pengunjung yang “dahaga” akan ramen.

Take-chan Niboshi Ramen,
Cabang Chofu
Ramen \ ¥790
2-6-4, Fuchucho, Fuchu-shi, Tokyo
Tel. 042-306-6644
11:30-23:30(Mungkin akan tutup lebih awal jika bahan habis)
Buka setiap hari
www.takenibo.com

Fotografi oleh Wataru Nishiyama, Ryuichiro Sato,dan Hayato Ishiyama
Teks oleh Mieko Otaki Bekerjasama dengan Hayato Ishiyama

ID_20170315-20-06-ramen-Revealed